Smaskiga Whoopie pies!

När jag såg ett recept på Whoopie Pies (hos Sött och sånt) som jag inte testat innan så kunde jag inte låta bli att testa det direkt! Riktig succé hos både mig och sambon. Rätt mastiga så man orkar inte hur många som helst (vilket nog e tur..;-)

Receptet:

3,8 dl vetemjöl
1,6 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
60 gram smör
4 msk olja
2,4 dl farinsocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
2,4 dl mjölk.

Vispa smör, matolja och farinsocker. Blanda ner ägget och vaniljsockret. Häll i mjölk. Vispa sist ner de torra ingredienserna på låg hastighet. Ta en tesked eller en sprits och klicka ut små kakor. Grädda kakorna i ugn 200 grader ca 10 min tills de poppar tillbaka när du trycker på dem.

Fyllning: (jag tog halva denna satsen och det räckte gott och väl med fyllning till alla kakorna)
226 gram smör
1 1/2 cup florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt/arom
1/2 till 1 burk Marshmallow fluff

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till en mjuk frosting. Lägg ihop kakorna två och två med frostingen emellan.